肾移植术后饮食调治的主要原则

一、给予高优质蛋白质，高维生素，低脂肪，低胆固醇，适当热量和盐的膳食。忌喝酒，不吸烟。

二、膳食蛋白质可给予每公斤体重1.2~1.5克/天，优质蛋白质占总蛋白质的50%~70%以帮助病人尽快恢复氮平衡，补充肾移植前体内丢失的蛋白质。可多喝脱脂牛奶，多吃鸡蛋（去蛋黄）、瘦肉、去皮鸡肉、去皮鸭肉、兔肉、田鸡、鱼类和一定量的大豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐干、支竹等。

三、多吃绿叶蔬菜和新鲜水果，每天量在500克左右，以补充维生素和膳食纤维。

四、每天摄入的总热量在2200~2400千卡为宜。热量摄入过多易造成体重过重，血脂升高，脂肪肝，加重血脂紊乱。故建议少吃精制糖及甜品，主粮以淀粉类食物为主，如米、面等。这类食物每天摄入量一斤左右，所含碳水化合物在280~300克为宜。

五、每天脂肪摄入总量控制在60克以内，不吃动物脂肪如：猪油、牛油、鸡油等。可以吃橄榄油、大豆油、玉米油、花生油、菜子油等。全天总胆固醇的摄入量控制在300毫克以下，少吃鸡蛋黄、动物内脏、脑、鱿鱼、墨鱼、螺、蚌、蟹黄等。

六、每天食盐摄入量：无高血压时可以保持在8克。如果有轻度高血压应限制在5克，有明显高血压控制在2克。

七、肾移植术后，病人体内电解质紊乱会逐步好转，如果检查发现有低血钾可以吃含钾高的绿叶蔬菜和水果。有低血钙，可以多吃脱脂牛奶、罐头鱼、大豆制品、海带、虾皮、西兰花等。骨头汤中有关试验提示钙含量并不高，往往含有较多动物脂肪，不宜喝太多。若出现高钙血症，饮食中要限钙，补充维生素D，必要时由临床医师作出处理（如甲状旁腺切除）。

八、肾移植前，病人往往合并有较明显的贫血，因存在氮质血症使输血受到限制，贫血的纠正较困难，肾移植后贫血会逐渐好转，饮食可适当吃猪血每周2次，以补充较丰富的铁，加速贫血症的好转。

九、为了方便肾移植病人掌握营养调治的方法，营养合理的平衡膳食，请记住六个一：每天一杯脱脂牛奶，一个去黄鸡蛋，一百克瘦肉，一斤蔬菜水果，一斤左右的饭，一百克豆制品。

肾移植术后饮食原则

忌用提高免疫功能的食物及保健品

肾移植术后病人一日食谱举例

早餐

脱脂甜牛奶1杯（脱脂奶粉30克）

去黄鸡蛋1个

馒头1个

上午九点    苹果1个

午餐

软饭3两（米150克）

姜葱蒸红三鱼（连骨红三鱼150克）

炒菜心（菜心200克）

番茄肉沫豆腐汤（瘦肉40克  豆腐50克）

下午三点

红萝卜马蹄炖田鸡（田鸡60克）

晚餐

软饭3两（米150克）

西兰花炒去皮鸡片（鸡肉100克）

紫菜蛋清汤

晚上九点    脱脂甜牛奶1杯

全天烹调用植物油25克   盐6~8克